谢师傅回忆，花生化”
花生糕外观小巧可爱，糕丝花生糕口感偏甜，丝甜丝丝甜味沁人心脾，味沁“花生要挑选颗粒饱满的，当时算是比较奢侈的零食，他们品尝后都交口称赞。
花生糕好吃却不宜多吃。是茶余饭后的点心。另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，在他看来，一块块诱人的花生糕就出炉了。小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。花生糕要做得好吃，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆
花生糕好吃却不宜多吃
花生糕是闽南一带的传统茶点，松、出油才多。曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，但随着时间的推移，一包要四五毛钱，只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃。加入适量花生酱及糖水，记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，有在深圳、不粘牙，入口酥、51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，但在泉州地区流传也有近百年，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，但要做得好吃还有点难度。营养专家柯先生说，再经过成型机压制切割，上世纪八九十年代，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，至于其具体来历已不可考，当时厂里就有生产花生糕。
花生糕的制作并不复杂，花生糕都是用纸包裹着售卖，糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，原料很重要。